O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, realiza mais uma edição do Master Series, projeto que celebra a alta gastronomia com encontros entre chefs renomados e experiências únicas.
Nesta edição, o chef Alberto Morisawa, responsável pelo estrelado restaurante MEE, recebe Caio Yokota, chef do prestigiado restaurante Aiô, de São Paulo, para um jantar colaborativo no dia 22 de novembro, a partir das 19h.
A noite será marcada por um menu degustação inédito, que combina técnica, criatividade e ingredientes de excelência em uma jornada sensorial pela culinária asiática contemporânea.
Os chefs unem suas assinaturas gastronômicas em pratos que exploram texturas, aromas e sabores com equilíbrio e sofisticação.
A experiência começa com uma salada de tomate com chilli oil, moyashi frito e molho avinagrado, seguida de um otsukuri com shiromi, nametake e ovas de ikura.
Na sequência, o refinado bolo de nabo com uni e caldo de mexilhão dá continuidade à proposta de elegância e frescor.
O jantar prossegue com um dos destaques da noite: o yukhoe de wagyu, acompanhado de molho chojang, gema curada, caviar chileno e nori. O wantan de camarão e porco, servido com chilli oil verde e molho de vinagre taiwanês, também promete atrair a atenção do público pela combinação de intensidade e delicadeza.
O trio nihon sushi — futomaki, oshizushi e inarizushi — prepara o paladar para o you fan com lula, prato servido com arroz moti, panceta cozida no shoyu e camarão seco. Para finalizar, a sobremesa Dezato apresenta um entremet de framboesa com figo, pimenta rosa, café e chocolate.
A experiência ganha ainda mais exclusividade com uma carta especial de coquetéis e harmonizações, criada por Stephano Giglio, Head Bartender do Copacabana Palace, e Maurício Barbosa, Head Bartender do Aiô.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702 — Rio de Janeiro
Reservas: (21) 2548-7070 | [email protected]
Master Series com Aiô no MEE
📅 22 de novembro
🕒 A partir das 19h
💲 Menu (sem bebidas): R$ 695 + 10% por pessoa
