Criada em Curitiba em 2020, a SOFT Ice Cream tornou-se referência no segmento de sorvetes artesanais produzidos na hora e alcançou R$ 13 milhões em faturamento acumulado em menos de cinco anos.
Apenas em 2025, a rede registrou R$ 7,5 milhões e deve encerrar o ano com 20 unidades operando em nove estados brasileiros.
A marca foi fundada pelo empresário Matheus Krauze, terceira geração de uma família tradicional do setor, responsável pela sorveteria paranaense Dvicz.
Desde a criação, a SOFT mantém ritmo contínuo de expansão, com crescimento de 100% em 2021, 110% em 2022 e 36% em 2024.
“Em 2024, focamos em estruturar o negócio, criar processos e preparar a base para o próximo ciclo. Agora, em 2025, colhemos os resultados desse trabalho, com uma previsão de crescimento de 184%”, afirma Krauze.
O plano de expansão combina estratégia de branding, acompanhamento de franqueados e produção artesanal. As máquinas utilizadas pela rede transformam a calda em sorvete na hora, garantindo frescor. A logística própria permite transportar o produto seco, o que facilita a distribuição nacional. “Queremos que cada cliente tenha a sensação de provar um sorvete de casquinha pela primeira vez. É mais do que um produto, o sorvete da SOFT é uma experiência gastronômica acessível”, diz o fundador.
O cardápio aposta em sabores clássicos, como pistache, caramelo salgado, frutas vermelhas e iogurte, e também em receitas especiais. Entre os lançamentos recentes estão a Dubai Bueno, que combina pistache, pasta de avelã com kataifi e nuts caramelizadas, e a BisCrush, feita com sorvete de caramelo, calda de cookies e bolacha tipo speculoos. A casquinha servida pela marca também é desenvolvida internamente.
A trajetória da empresa começou durante a pandemia, período em que a primeira unidade alcançou 7 mil atendimentos mensais em um espaço de 30 m². Em dois anos, o faturamento da loja inicial cresceu 75%, impulsionando a expansão para outras cidades do Paraná e para estados como Santa Catarina, Minas Gerais e São Paulo. “Nascer em Curitiba, a capital mais fria do país, foi um desafio, mas também um teste de força da marca”, relata Krauze.
Em 2025, a SOFT lançou sua primeira coleção de camisetas, composta por oito modelos vendidos no site oficial a R$ 119. A iniciativa marca a entrada da empresa no segmento lifestyle e deve abrir caminho para novos produtos e colaborações. Segundo a marca, o objetivo é ampliar sua presença no cotidiano dos consumidores.
Para 2026, a empresa projeta crescer de forma sustentável, com previsão de abertura de 30 novas lojas, alcançando mais de 10 estados e um crescimento estimado de 150%. Krauze afirma que o mercado de sobremesas premium deve continuar aquecido, impulsionado pelas tendências de consumo de experiências e valorização do artesanal. “Hoje as pessoas prezam pela qualidade e pela experiência que as marcas oferecem. Vamos continuar oferecendo isso aos nossos clientes”, completa.
